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花椒油的做法大全

文章出处:本站    人气:519    发表时间:2020-05-06 10:04:30

花椒油颜色鲜艳,麻味醇厚,众多火锅、川菜、过桥米线等着名小吃均离不开花椒调味,味道堪称一绝。那花椒油的做法是怎么样的呢?

1、将买回来的鲜花椒用清水浸泡1小时,然后沥干水分备用。

2、 透亮的鲜榨纯正菜籽油。

3 、葱白,姜蒜,处理待用。

4 、将菜油烧制冒青烟,然后等温度降至不烫手。

5 、开小火。

6 、将花椒,葱姜蒜一起放入锅中,小火慢慢熬制,待水份熬得差不多了,气泡逐渐变少,花椒粒变色变香,即可关火。

7 、将熬好的花椒和油一起倒入小盆中,放入放入乘有凉水的大盆里,迅速降温。放凉之后加盖保存一周,让花椒的香味更多的渗入油中。

8 、滤出花椒油。

9、 花椒还能再次利用。

10 、装入瓶中,加盖保存。


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